Se in giro per internet o anche qui sul mio sito, per preparare il tuo caffè filtro, ti sei imbattut* in strane proporzioni tra acqua e caffè e vuoi capirne di più, sei nel posto giusto. Il rapporto tra acqua e caffè è fondamentale, qualsiasi sia il metodo di estrazione. Nel caso del caffè filtro,… Leggi tutto »La proporzione acqua-caffè nel caffè filtro
Worka Ethiopia non è solo il nome di un caffè specialty. Per me si tratta probabilmente della mia prima storia d’amore in materia di caffè. La prima volta che ho assaggiato questo caffè, l’avevo trovato in una box dell’abbonamento di The Coffee Vine, all’epoca Hoppenworth & Ploch aveva un altro packaging, con una mappa della… Leggi tutto »Worka Ethiopia – Hoppenworth & Ploch
Questo caffè prende il nome dall’azienda agricola Ndunduri, situata nella contea di Embu, in Kenya. L’ho acquistato dalla torrefazione Nero Scuro, una delle mie preferite in Italia, certezza per qualità, selezione e competenza. Qualche informazione In quanto caffè Specialty, si tratta di caffè di altissima qualità e attentamente selezionato, raccolto a mano dai lavoratori della… Leggi tutto »Kenya Ndunduri AB Lot #28 – Nero Scuro
OREA Brewer è un dripper a fondo piatto che nel giro di un paio di anni è diventato sempre più popolare. Nasce a Londra, dopo una lunga ricerca per il ‘dripper perfetto’, come si può leggere nell’intervista al suo creatore, Horia Cernusca, di Pull&Pour dal titolo The Making of the Orea Brewer. I motivi per… Leggi tutto »OREA brewer: il dripper eterno per il tuo caffè filtro
Tutte le volte che ti sei chiestə quanta caffeina c’è in un caffè? ti sei postə la domanda sbagliata. Anzitutto dovresti chiederti quanta caffeina c’è nel mio caffè? Infatti, non tutte le varietà contengono lo stesso quantitativo di caffeina né tutti i metodi di estrazione estraggono la caffeina in modo e in quantità uguali. Cos’è… Leggi tutto »Quanta caffeina c’è in un caffè?
Come consiglio nel mio articolo Cos’è il caffè filtro? Consigli e attrezzatura, il V60 di Hario rappresenta una scelta perfetta per chi desidera fare i primi passi nel mondo dell’estrazione a filtro: costa poco e online puoi trovare numerosi consigli. In un altro articolo ho parlato di come scegliere il giusto V60, tra le numerose… Leggi tutto »Preparare il caffè filtro con Hario V60
Il V60 di Hario è un dripper conico per la preparazione del caffè filtro. È uno dei dripper più diffusi e conosciuti, prodotto dall’azienda giapponese Hario, specializzata nella produzione di prodotti per il caffè. Ne esistono diverse versioni, in colori e materiali differenti. Prende il nome dalla sua forma a V e dall’angolo del cono… Leggi tutto »Hario V60: cos’è e quale scegliere